Κύριος / Δοκιμές

Τι είναι η αντίδραση ισταμίνης; Αλλεργία

Η ισταμίνη είναι μια οργανική ουσία αζώτου που λαμβάνεται με την αποκαρβοξυλίωση αμινοξέων, ιστιδίνης. Αυτό το χημικό λαμβάνεται υπόψη όταν πρόκειται για αλλεργίες και αλλεργικές αντιδράσεις. Μια αλλεργική αντίδραση σχετίζεται με αυξημένη ευαισθησία του ανοσοποιητικού συστήματος σε ορισμένες ουσίες, όπως σκόνη, γύρη, ακάρεα κλπ. Το ανοσοποιητικό σύστημα με υπερευαισθησία αντιλαμβάνεται τις ουσίες αυτές ως άχρηστους ερεθισμούς και στη συνέχεια διεγείρει την παραγωγή αντισωμάτων για την καταστροφή των ερεθισμάτων. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί στην παραγωγή χημικών ουσιών όπως η ισταμίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την εμφάνιση της φλεγμονώδους αλλεργικής διαδικασίας στο σώμα. Οποιαδήποτε ουσία μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Ουσίες που προκαλούν αλλεργίες στο σώμα, που ονομάζονται αλλεργιογόνα. Η ισταμίνη είναι ένα σημαντικό στοιχείο που συνδέεται με πολλές αλλεργικές αντιδράσεις. Παρακάτω είναι πιο λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με την αντίδραση της ισταμίνης, τους λόγους για τους οποίους εμφανίζεται και τα συμπτώματά της.

Τι είναι η αντίδραση ισταμίνης;

Η ισταμίνη παράγεται από μαστοκύτταρα και βασεόφιλα κατά τη διάρκεια αλλεργικής αντίδρασης. Η ισταμίνη μπορεί να επηρεάσει διάφορα μέρη του σώματος. Υπάρχουν πολλοί υποδοχείς ισταμίνης στο σώμα μας. Μια αντίδραση ισταμίνης εμφανίζεται όταν η ισταμίνη επενεργεί σε έναν συγκεκριμένο υποδοχέα ισταμίνης. Γενικά, η ισταμίνη μπορεί να προκαλέσει μια φλεγμονώδη αλλεργική διαδικασία στο σώμα με τη διάλυση των αιμοφόρων αγγείων. Ως αποτέλεσμα, αυξάνεται η βατότητα των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που με τη σειρά του επιτρέπει τη διείσδυση μεγαλύτερης ποσότητας αέριων ουσιών στο δέρμα και προκαλεί πρήξιμο. Η διαστολή των αιμοφόρων αγγείων μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ερυθρότητα του δέρματος.

Τα αιμοφόρα αγγεία διαστέλλονται κατά τη διάρκεια μιας αλλεργικής αντίδρασης, έτσι ώστε τα λευκά αιμοσφαίρια να έχουν πρόσβαση σε εξωτερικά ερεθίσματα. Εκτός από την επέκταση των αιμοφόρων αγγείων, η ισταμίνη μπορεί να προκαλέσει συχνότερες συσπάσεις των μυών, οι οποίες είναι υπεύθυνες στο σώμα για την εμφάνιση επιθέσεων άσθματος. Η αναφυλαξία είναι ένα άλλο αποτέλεσμα της αντίδρασης της ισταμίνης. Πρόκειται για μια επικίνδυνη ασθένεια που προκαλεί αναπνευστικά προβλήματα και μια πτώση της καρδιακής πίεσης. Μερικοί υποδοχείς ισταμίνης, γνωστοί ως υποδοχείς Η2, βρίσκονται στα κύτταρα του γαστρικού βλεννογόνου. Όταν η ισταμίνη επηρεάζει αυτούς τους υποδοχείς, η έκκριση του γαστρικού οξέος αυξάνεται, γεγονός που με τη σειρά του οδηγεί σε ερεθισμό της εσωτερικής επένδυσης του πεπτικού σωλήνα.

Αιτίες της αντίδρασης ισταμίνης

Αυτή η αντίδραση μπορεί να προκληθεί από μεγάλο αριθμό αλλεργιογόνων. Τα πιο κοινά αλλεργιογόνα που επηρεάζουν το ανοσοποιητικό σύστημα είναι η σκόνη, η γύρη, η οσμή των ζώων, η μούχλα και τα ακάρεα. Ωστόσο, ακόμη και μερικά τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αυτή την αντίδραση. Ακόμη και τα τσιμπήματα των εντόμων, ειδικά οι μέλισσες, οι σφήκες, τα κόκκινα μυρμήγκια και οι αγκάθια, μπορούν να προκαλέσουν ισταμίνη ή αλλεργική αντίδραση.

Συμπτώματα αντίδρασης ισταμίνης

Αυτή η αντίδραση μπορεί να προκαλέσει διάφορα συμπτώματα, ανάλογα με τη δράση των υποδοχέων Η1 και Η2. Όταν η ισταμίνη επηρεάζει τους υποδοχείς Η1, εμφανίζονται συμπτώματα όπως ερυθρότητα του δέρματος, εξάνθημα, οίδημα και φαγούρα, μαζί με πονοκέφαλο και δύσπνοια. Όταν η ισταμίνη επενεργεί σε υποδοχείς Η2, εμφανίζεται μια αντίδραση γαστρικής ισταμίνης, οδηγώντας σε υπερβολική έκκριση γαστρικού οξέος. Όπως σημειώθηκε νωρίτερα, η ισταμίνη επηρεάζει διάφορα μέρη του σώματος. Μία μικρή αντίδραση ισταμίνης χαρακτηρίζεται από τέτοια αλλεργικά συμπτώματα όπως ευαισθησία στο δέρμα, ερυθρότητα του δέρματος, κνησμό και πρήξιμο, υδαρή και φαγούρα μάτια, βουλωμένη μύτη και πρήξιμο στους κόλπους.

Όταν η ισταμίνη προκαλεί συστολή των μυών, αναπνευστικά προβλήματα συμβαίνουν: βαριά αναπνοή, έλλειψη αέρα, τοποθέτηση των αεραγωγών. Αυτά είναι τα κλασικά συμπτώματα του άσθματος.

Σε ειδικές περιπτώσεις, αυτή η αντίδραση μπορεί να οδηγήσει σε μια απειλητική για τη ζωή ασθένεια - αναφυλαξία. Η αναφυλαξία είναι σωματική αντίδραση στην οποία οι αεραγωγοί συστέλλονται ή διογκώνονται, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δυσκολία στην αναπνοή και δυσκολία στην αναπνοή. Άλλα συμπτώματα αναφυλαξίας είναι πονοκέφαλος, γαστρεντερικά προβλήματα όπως διάρροια και έμετος, μαζί με ζάλη, ταχεία πτώση πίεσης.

Θεραπεία αντίδρασης ισταμίνης

Η αντίδραση της ισταμίνης αντιμετωπίζεται με δισκία αντιισταμινικού. Αυτά τα δισκία εξουδετερώνουν τη δράση της ισταμίνης στο σώμα εμποδίζοντας τους υποδοχείς της ισταμίνης. Τα αντιισταμινικά φάρμακα μειώνουν την επίδραση της ισταμίνης, εμποδίζοντας την επαφή της με τους υποδοχείς ισταμίνης. Υπάρχουν δύο τύποι αντιισταμινικών φαρμάκων - το φάρμακο κατά του υποδοχέα Η1 και το φάρμακο κατά του υποδοχέα Η2.

Τα πιο κοινά φάρμακα αντι-Ηι υποδοχέα είναι το benadril, η claritin, η λοραταδίνη, η τιτιριζίνη και η χλωροτριπαλόνη. Κυρίως αντιισταμινικά χρησιμοποιούνται στην καταπολέμηση των υποδοχέων Η1, τα συμπτώματα των οποίων είναι πυρετός και ρινική καταρροή. Οι φαρμακοτεχνικές μορφές που επηρεάζουν τους υποδοχείς Η2 είναι η σιμετιδίνη, η ροξατιδίνη, η φαμοτιδίνη, η ρανιτιδίνη και η νιζατιδίνη. Χρησιμοποιούνται για τη μείωση της ποσότητας του γαστρικού οξέος και για τη θεραπεία ασθενειών όπως η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση και το πεπτικό έλκος.

Τις περισσότερες φορές, η αντίδραση ισταμίνης εμφανίζεται σε μέτρια μορφή και απομακρύνεται εύκολα με τη βοήθεια αντιισταμινικών φαρμάκων. Ωστόσο, μια μεγάλη ποσότητα ισταμίνης στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα, όπως δυσκολία στην αναπνοή. Ως εκ τούτου, τα συμπτώματα μιας ισταμίνης ή αλλεργικής αντίδρασης δεν μπορούν να ξεκινήσουν. Αντιμέτωποι με τέτοια συμπτώματα, πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό, εξασφαλίζοντας έτσι μια γρήγορη και αποτελεσματική θεραπεία.

Καταχωρήθηκε: 08-26-2018 02:25

Ψηφίστε για το άρθρο

Προσοχή!
Η χρήση των υλικών από τον ιστότοπο "www.my-doktor.ru" είναι δυνατή μόνο με γραπτή άδεια της Διοίκησης Ιστοσελίδας. Διαφορετικά, οποιαδήποτε ανατύπωση των υλικών από τον ιστότοπο (ακόμη και με την καθιερωμένη αναφορά στο πρωτότυπο) αποτελεί παραβίαση του ομοσπονδιακού νόμου της Ρωσικής Ομοσπονδίας "Περί πνευματικών δικαιωμάτων και συγγενικών δικαιωμάτων" και συνεπάγεται δίκη σύμφωνα με τους Αστικούς και Ποινικούς Κώδικες της Ρωσικής Ομοσπονδίας.

πώς να θεραπεύσει τις αλλεργίες

Θα ήθελα να μάθω ποια φάρμακα πρέπει να χρησιμοποιήσω για την ασθένεια μου Δεν καταλαβαίνω ποια προϊόντα προκαλούν φαγούρα σε μένα Όταν παίρνω κεφρίνη μένω ήρεμα για 2-3 ημέρες, τότε η κνησμός ξεκινά και πάλι, οι κυψέλες του σώματος και επίσης μια αλλεργία στα αντιβιοτικά. Έχεις ένα κτύπημα στο σώμα;

Η ισταμίνη - ποια είναι η ουσία στο σώμα;

Οι άνθρωποι, τουλάχιστον μία φορά αντιμέτωποι με αλλεργίες, έχουν αναγκαστικά ακούσει για την ανάγκη να εξουδετερωθούν με αντιισταμινικά. Ακούγοντας το όνομα αυτών των φαρμάκων, μπορεί να νομίζετε ότι η ισταμίνη είναι αλλεργιογόνο, αλλά στην πραγματικότητα η κατάσταση είναι εντελώς διαφορετική.

Η ισταμίνη είναι μια βιολογική ουσία που βρίσκεται πάντα στο σώμα και δεν έχει καμία σχέση με τα αλλεργιογόνα. Η ενεργοποίηση των λειτουργιών της και η απελευθέρωσή της σε μεγάλες ποσότητες στο αίμα συμβαίνει αποκλειστικά με ορισμένους παράγοντες, το κύριο εκ των οποίων είναι μια αλλεργική αντίδραση. Ας μιλήσουμε περισσότερο για τον μηχανισμό της δράσης της ισταμίνης, τη σημασία της για το σώμα και τα χαρακτηριστικά αυτής της ουσίας σήμερα.

Η αξία, ο ρόλος και η λειτουργία της ισταμίνης στο σώμα

Η ισταμίνη είναι μια βιολογικά δραστική ουσία που εμπλέκεται στη ρύθμιση πολλών λειτουργιών του σώματος.

Η έκκριση αυτής της ουσίας προέρχεται από ένα αμινοξύ, το οποίο είναι το κύριο συστατικό της πρωτεΐνης και ονομάζεται «ιστιδίνη». Στη συνήθη - ανενεργή κατάσταση, η ισταμίνη περιέχεται στον συντριπτικό αριθμό κυττάρων στο σώμα, τα οποία ονομάζονται "ιστιοκύτταρα". Στην περίπτωση αυτή, η ουσία είναι ανενεργή.

Όταν εκτίθεται σε διάφορους παράγοντες, η ισταμίνη μπορεί να ενεργοποιηθεί και να απελευθερωθεί σε μεγάλες ποσότητες στις γενικές οδούς κυκλοφορίας του αίματος του σώματος. Με αυτή τη μορφή, η ουσία μπορεί να έχει σημαντική φυσιολογική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα μέσω της εφαρμογής βιοχημικών διεργασιών.

Οι παράγοντες ενεργοποίησης της ισταμίνης είναι:

  1. τραυματισμούς
  2. παθολογίες
  3. αγχωτικές καταστάσεις
  4. παίρνοντας μερικά φάρμακα
  5. αλλεργική αντίδραση
  6. έκθεση στην ακτινοβολία

Εκτός από την άμεση ενδο-οργανική έκκριση, η ισταμίνη εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα μέσω τροφής ή φαρμάκων. Σε βιολογικό επίπεδο, η ουσία εμπλέκεται σε πολλές βιοχημικές διεργασίες. Ένα παράδειγμα αυτού μπορεί να θεωρηθεί η ενεργός πρόσληψη ουσιών στους επηρεαζόμενους ιστούς για τη μείωση του επιπέδου φλεγμονής τους.

Ανεξάρτητα από το τι προκαλεί την ενεργοποίηση της ισταμίνης - αυτή η διαδικασία είναι πολύ σημαντική για τον έλεγχο.

Διαφορετικά, η ουσία μπορεί να προκαλέσει:

  • σπασμούς των λείων μυών του σώματος, οι οποίες συχνά προκαλούν βήχα, αναπνευστικά προβλήματα ή διάρροια
  • αυξημένη έκκριση αδρεναλίνης, αύξηση της καρδιακής πίεσης και αρτηριακή πίεση
  • αυξημένη παραγωγή χωνευτικών υγρών και βλεννογόνων στο σώμα
  • στένωση ή επέκταση των αγγειακών δομών, συχνά γεμάτη εξάνθημα, οίδημα, υπεραιμία του δέρματος και παρόμοια φαινόμενα
  • αναφυλακτικό σοκ, απαραίτητα συνοδευτικά σπασμούς, απώλεια συνείδησης και έμετο

Γενικά, η ισταμίνη είναι σημαντική για το σώμα, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις προκαλεί κάποια ταλαιπωρία και απαιτεί την κατάλληλη προσοχή στο επίπεδο της. Ευτυχώς, υπό τις συνθήκες του σύγχρονου επιπέδου ιατρικής περίθαλψης, είναι εύκολο να πραγματοποιηθούν τα απαραίτητα μέτρα.

Πώς να καθορίσετε το επίπεδο ισταμίνης στο αίμα

Ο ρυθμός ισταμίνης στο αίμα από 0 έως 0,93 nmol / l

Ο προσδιορισμός του επιπέδου της ισταμίνης στο αίμα εφαρμόζεται μέσω μιας συνήθους δοκιμής αίματος. Οι εργαστηριακές μελέτες επιτρέπουν, σε κάθε περίπτωση, όχι μόνο τον προσδιορισμό του πλεονάσματος ή, πράγμα που συμβαίνει πολύ σπάνια, την έλλειψη ουσίας, αλλά και την ουσιαστικότητα των υφιστάμενων αποκλίσεων.

Εάν επιθυμείτε να κάνετε μια εξέταση αίματος για να καθορίσετε το επίπεδο ισταμίνης, πρέπει να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες:

  1. πάρτε τα βιολογικά υλικά με άδειο στομάχι και το πρωί από τις 8:00 έως τις 11:00
  2. αποκλείστε 1-2 ημέρες πριν από τη διάγνωση την πρόσληψη αλκοολούχων ποτών και φαρμάκων που συμβάλλουν στην ακατάλληλη δραστηριότητα της ισταμίνης στο σώμα
  3. σταματήστε τα τσιγάρα 3-4 ώρες πριν την ανάλυση

Συνήθως, τα αποτελέσματα της έρευνας είναι έτοιμα ήδη την 2-3η ημέρα μετά από αυτήν και μπορούν να αξιολογηθούν αμέσως από έναν ειδικό.

Σημειώστε ότι ο προσδιορισμός του επιπέδου της ισταμίνης, όπως λέμε, "με μάτι" μπορεί να πραγματοποιηθεί στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να χαράξετε ελαφρά το χέρι ή το πόδι σας και να δείτε πόσο ισχυρή και κόκκινη θα είναι η φλεγμονή. Εάν η φλεγμονώδης διαδικασία έχει αναπτυχθεί σημαντικά, τότε η ισταμίνη στο σώμα πολύ. Διαφορετικά, η ουσία είναι σε κανονικό επίπεδο ή ακόμα και σε ανεπάρκεια.

Ομάδες υποδοχέων ισταμίνης

Λόγω της ευρείας εξειδίκευσης της επίδρασης της ισταμίνης στα συστήματα του σώματος, είναι ένας αγωνιστής για αρκετές ομάδες υποδοχέων, οι οποίοι ονομάζονται υποδοχείς ισταμίνης στη βιολογία.

Τα κυριότερα είναι:

  • Οι υποδοχείς H1 είναι υπεύθυνοι για τη συμμετοχή της ουσίας στην έκκριση ορισμένων ορμονών του σώματος και των σπασμών των λείων μυών, καθώς επίσης έμμεσα εμπλέκονται στη αγγειοδιαστολή και τη αγγειοσυστολή υπό την επίδραση της ισταμίνης.
  • H2 υποδοχείς - διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού υγρού και της βλέννας.
  • Οι υποδοχείς Η3 εμπλέκονται στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος (κυρίως στην έκκριση των αντίστοιχων ορμονών: σεροτονίνη, νορεπινεφρίνη, κλπ.).
  • Οι υποδοχείς Η4 βοηθούν την ομάδα των υποδοχέων Η1 και έχουν περιορισμένη επίδραση σε έναν αριθμό προηγουμένως ανεξέλεγκτων συστημάτων σώματος (μυελός των οστών, εσωτερικά όργανα κ.λπ.).

Η ουσία αυτή ασκεί τη δράση της επηρεάζοντας συγκεκριμένους υποδοχείς που βρίσκονται στην κυτταρική επιφάνεια.

Συνήθως, όταν ενεργοποιείται η δραστηριότητα της ισταμίνης, όλες οι ομάδες υποδοχέων ισταμίνης εμπλέκονται ταυτόχρονα. Ανάλογα με τον εντοπισμό του παράγοντα provocateur μιας τέτοιας ενεργοποίησης, κάποια ομάδα υποδοχέων, φυσικά, λειτουργεί πιο ενεργά.

Η χρήση ουσιών στην ιατρική

Έχοντας μελετήσει λεπτομερώς την ισταμίνη και έχοντας διαμορφώσει μια ενιαία αντίληψη γι 'αυτό, οι γιατροί και οι εκπρόσωποι της φαρμακολογικής σφαίρας μπόρεσαν να αρχίσουν να το χρησιμοποιούν για ιατρικούς σκοπούς. Επί του παρόντος, η ουσία έχει περιορισμένη χρήση, απελευθερώνοντας κυρίως με τη μορφή διυδροχλωριδίου. Το τελευταίο είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη, η οποία είναι υγροσκοπική, εύκολα διαλυτή στο νερό και ελάχιστα σε αλκοόλη.

Τις περισσότερες φορές, ο διορισμός των παρασκευασμάτων που περιέχουν ισταμίνη εφαρμόζεται από γιατρούς με:

  • πολυαρθρίτιδα
  • ημικρανίες
  • τους ρευματισμούς των μυών και των αρθρώσεων
  • ριζοπάθεια
  • αλλεργικές αντιδράσεις

Φυσικά, η πορεία και οι δοσολογίες επιλέγονται πολύ ευέλικτα και μόνο από έναν επαγγελματία γιατρό. Με τη λανθασμένη χρήση της ισταμίνης μπορεί να έχει κάποια αρνητικά αποτελέσματα.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες μπορούν να βρεθούν στο βίντεο:

Σημειώστε ότι δεν είναι πάντοτε δυνατή η χρήση μιας ουσίας για ιατρικούς σκοπούς. Απαγορεύεται η χρήση ισταμίνης για τη θεραπεία ατόμων που πάσχουν από:

  • ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος
  • υπέρταση
  • παθήσεις των αεραγωγών
  • ασθένειες των νεφρών
  • φαιοχρωμοκύτωμα

Είναι επίσης ανεπιθύμητη η λήψη ισταμίνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί όταν εμφανισθούν ανεπιθύμητες ενέργειες, όπως πονοκεφάλους, λιποθυμία, διάρροια και επιληπτικές κρίσεις.

Η ισταμίνη για αλλεργίες

Σε αλλεργικές αντιδράσεις, η ποσότητα ελεύθερης ισταμίνης αυξάνεται σημαντικά.

Η μεγαλύτερη ενεργοποίηση της ισταμίνης στους ανθρώπους συμβαίνει κατά τη διάρκεια μιας αλλεργικής αντίδρασης. Αυτό οφείλεται στην ιδιαιτερότητα της αλληλεπίδρασης των ιστιοκυττάρων που περιέχουν την αδρανή μορφή της ουσίας, τα αντιγόνα (αλλεργιογόνα) και τα αντισώματα για αυτά. Εν ολίγοις, η διαδικασία δημιουργίας αντισωμάτων, η οποία είναι απαραίτητη για την εξουδετέρωση της δράσης των αλλεργιογόνων στο σώμα, συνοδεύεται από το σχηματισμό ειδικών ανοσοσυμπλεγμάτων. Οι τελευταίοι, λόγω της βιοχημικής οργάνωσής τους, καταλήγουν κυρίως στα ιστιοκύτταρα και επιταχύνουν τη διαδικασία ενεργοποίησης της ισταμίνης από αυτά.

Το αποτέλεσμα είναι ότι η εν λόγω ουσία σε μεγάλες ποσότητες και με υψηλή ταχύτητα μεταδίδεται στη γενική κυκλοφορία. Μια τέτοια εκδήλωση συνοδεύεται αναγκαστικά από μια δυσμενή επίδραση της ισταμίνης σε ορισμένα συστήματα του σώματος, γι 'αυτό και τα βασικά συμπτώματα της αλλεργίας εκδηλώνονται.

Η διαθέσιμη εξειδίκευση της έκκρισης ισταμίνης προκαθορίζει το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια μιας αλλεργικής αντίδρασης είναι εξαιρετικά σημαντικό να εξουδετερωθεί η απελευθέρωση της ισταμίνης στη γενική κυκλοφορία και να απομακρυνθεί από το σώμα. Ως εκ τούτου, είναι αντιισταμινικά που είναι πιο συχνά συνταγογραφούνται για τις αλλεργίες.

Λίγα λόγια για την ισταμίνη που περιέχεται στο φαγητό

Πιθανώς, κάθε αναγνώστης έχει ήδη καταλάβει ότι με μια κανονική ποσότητα αίματος, η ισταμίνη είναι βοηθός, και με αυξημένο ποσό, ο εχθρός. Λαμβάνοντας υπόψη αυτή την κατάσταση, είναι εξαιρετικά σημαντικό να ελέγχεται το επίπεδο μιας ουσίας σε περίπτωση σωματικών αλλοιώσεων.

Δεν έχει σημασία καθόλου εάν ο ασθενής έχει ελαφρά φλεγμονή ή ισχυρή αλλεργική αντίδραση. Η βάση για τον έλεγχο των επιπέδων ισταμίνης είναι η μείωση της εξωτερικής πρόσληψης από τα τρόφιμα.

Η ισταμίνη δεν παράγεται μόνο στο σώμα, αλλά υπάρχει επίσης σε πολλά τρόφιμα.

Προκειμένου να μην προκληθεί αύξηση της ποσότητας μιας ουσίας στο αίμα, πρέπει να απορριφθούν τα ακόλουθα:

  • καπνισμένα κρέατα
  • τυρί
  • ζύμη
  • θαλασσινά
  • λαχανικά τουρσί
  • το φρούτο
  • πολλά προϊόντα αλευριού
  • εσπεριδοειδών

Επιπλέον, είναι σημαντικό να μην καταχραστεί η αλκοόλη από οποιοδήποτε σχηματισμό, το κακάο και ο καφές. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κοινό ψωμί, το βρώμης, η φυσική ζάχαρη, τα φυτικά λίπη, τα νωπά κρέατα και τα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες, το σπανάκι, το λάχανο, τις μελιτζάνες).

Μη ανεκτικότητα σε ισταμίνη

Στο τέλος του σημερινού άρθρου θα δώσουμε προσοχή στο φαινόμενο της μισαλλοδοξίας από ισταμίνες. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια πλήρη παθολογία του σώματος, η οποία απαιτεί ποιότητα και σωστή προσοχή. Σήμερα, είναι αδύνατο να αντιμετωπιστεί η δυσανεξία στην ισταμίνη, αλλά να σταματήσει τελείως οι εκδηλώσεις με ορισμένα προληπτικά μέτρα.

Η διάγνωση αυτής της νόσου λαμβάνει χώρα σε διάφορα στάδια:

  1. Αρχικά, ο γιατρός εκτιμά τα συμπτώματα του ασθενούς. Όταν η δυσανεξία στην ισταμίνη συνήθως εκδηλώνεται με μια πλήρη δέσμη 10-15 ανεπιθύμητων εκδηλώσεων της επίδρασης της ισταμίνης στο ανθρώπινο σώμα (από ήπια ναυτία έως ημικρανίες).
  2. Στη δεύτερη, ο ειδικός εφαρμόζει τα κατάλληλα διαγνωστικά μέτρα, τα οποία επιτρέπουν είτε την επιβεβαίωση της διάγνωσης με ακρίβεια είτε την απόρριψή της. Το πιο σημαντικό εδώ είναι οι προηγμένες εξετάσεις αίματος.

Συνήθως, όταν συνιστάται η δυσανεξία στην ισταμίνη, οι ασθενείς καλούνται να τηρήσουν μια συγκεκριμένη δίαιτα, καθώς επίσης γρήγορα και αποτελεσματικά να απαλλαγούν από παθολογίες και αλλεργίες του σώματος, γεγονός που μπορεί να αυξήσει σημαντικά την έκκριση μιας απαράδεκτης ουσίας. Οποιαδήποτε θεραπεία προφίλ, δυσανεξία στην ισταμίνη συνήθως δεν έχει.

Ίσως πρόκειται για το σημερινό άρθρο. Ελπίζουμε ότι το υλικό που παρουσιάστηκε ήταν χρήσιμο για εσάς και έδωσε απαντήσεις στις ερωτήσεις σας. Υγεία σε σας!

Η αξία της ισταμίνης στη λειτουργία του σώματος

Εάν ανιχνευθούν μεγάλες ποσότητες ισταμίνης στο αίμα, αυτό δείχνει ότι το σώμα παρουσιάζει δυσλειτουργία, η οποία εκφράζεται από αλλεργική αντίδραση. Για να κατανοήσουμε τους τρόπους εξομάλυνσης των αρνητικών εκδηλώσεων, πρέπει να αναλύσουμε ολόκληρο τον μηχανισμό δράσης.

Περιγραφή

Ζητώντας μια ερώτηση σχετικά με την ισταμίνη - τι είναι, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η βιογενής αμίνη είναι γνωστή στον τομέα της βιοχημείας ως 2- (4-ιμιδαζολυλ) αιθυλαμίνη ή β-ιμιδαζολυλ-αιθυλαμίνη. Ο ακαθάριστος τύπος του έχει ως εξής:5H9Ν3. Η μοριακή μάζα είναι 111,15 g / mol.

Σύμφωνα με τον κυρίαρχο προορισμό, η ισταμίνη είναι ο κύριος μεσολαβητής των αλλεργικών αντιδράσεων, που χαρακτηρίζονται από ταχεία εκδήλωση και σχετίζονται με τον άμεσο τύπο. Επιπλέον, αναλαμβάνει το ρόλο του ρυθμιστή πολλών ζωτικών φυσιολογικών διεργασιών.

Σε καθαρή μορφή είναι άχρωμοι κρύσταλλοι διαλυτοί στο νερό και επίσης σε αιθανόλη, οι οποίοι εμφανίζουν αδιαλυτότητα στον αιθέρα. Το μέγιστο σημείο τήξης φτάνει τους 83,5 ° C και το σημείο βρασμού είναι 209,5 ° C.

Σύνθεση

Στο σώμα, η σύνθεση της ισταμίνης ως βιογενής ένωση εμφανίζεται ως αντίδραση για την αποκαρβοξυλίωση της ιστιδίνης, ενός αμινοξέος που είναι μια δομική μονάδα πρωτεΐνης. Η αποκαρβοξυλάση ιστιδίνης δρα ως καταλύτης για την αντίδραση.

Στη συνήθη ανενεργή κατάσταση, η ιστιδίνη περιέχεται σε ιστιοκύτταρα - τα αποκαλούμενα μαστοκύτταρα πολλών οργάνων και ιστών του σώματος. Η αντίδραση της παραγωγής ισταμίνης ενεργοποιείται ως αποτέλεσμα πολλών παραγόντων που προκαλούν την απελευθέρωσή της:

  • εγκαύματα ·
  • αναφυλακτικό σοκ.
  • κνίδωση ·
  • διάφορους τραυματισμούς.
  • κρυοπαγήματα.
  • ανεπιθύμητες ενέργειες ορισμένων φαρμάκων.
  • έκθεση σε τροφικές αλλεργίες ·
  • αλλεργική ρινίτιδα ·
  • άγχος;
  • ακτινοβολία κ.λπ.

Εκτός από την ισταμίνη που παράγεται από το σώμα, δηλαδή ενδογενή, υπάρχει ένα εξωγενές ανάλογο που προέρχεται από το εξωτερικό. Πιο συχνά, η πηγή του είναι οι ποικιλίες τροφίμων.

Για ιατρική χρήση, η ισταμίνη μπορεί να παραχθεί συνθετικά ή να ληφθεί με την τεχνολογία βακτηριακής διάσπασης της φυσικής ιστιδίνης.

Κύριες λειτουργίες

Όταν ενεργοποιείται, ο βιολογικός ρόλος της ισταμίνης, ο οποίος αρχίζει να παράγεται υπό την επίδραση ενός συγκεκριμένου παράγοντα, είναι ταχεία και συχνά αρκετά ισχυρή επίδραση στα συστήματα και σε πολλά όργανα, προκαλώντας τις ακόλουθες καταστάσεις:

  • βρογχικοί σπασμοί που συνοδεύονται από διαταραχές του αναπνευστικού ρυθμού.
  • σπασμωδικές συσπάσεις των λείων μυών του εντέρου, που οδηγούν σε διάρροια, πόνο,
  • η παραγωγή αδρεναλίνης από τα επινεφρίδια - μια ορμόνη έντασης που προκαλεί αυξημένο καρδιακό ρυθμό και αυξημένη πίεση.
  • η εντατικοποίηση της παραγωγής έκκρισης βλεννογόνου στη ρινική κοιλότητα, καθώς και στους βρόγχους.
  • αύξηση του αριθμού των παραγώγων χυμών.

Αποδεικνύεται ότι ο φυσικός μηχανισμός δράσης οδηγεί στο γεγονός ότι η ισταμίνη επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία με μικρές διαμέτρους, ενώ συγχρόνως περιορίζει τη μεγάλη κυκλοφορία του αίματος. Μια τέτοια επέκταση επηρεάζει τη διαπερατότητα του αγγειακού τοιχώματος των μικρών τριχοειδών αγγείων. Το αποτέλεσμα είναι η πτώση της πίεσης, το απειλητικό για τη ζωή πρήξιμο των βλεννογόνων της αναπνευστικής οδού και οι πονοκέφαλοι.

Επίσης, η επέκταση των μικρών αιμοφόρων αγγείων, επηρεάζοντας τη διαπερατότητα των τοιχωμάτων τους με ενισχυτικό τρόπο, μπορεί να οδηγήσει σε οζώδη εξάνθημα στο δέρμα.

Ισταμίνη και αλλεργίες

Μελετώντας τον μηχανισμό της δράσης της ισταμίνης, μπορεί να αποκαλυφθεί ότι προάγει τη μετάδοση ηλεκτρικών παλμών, του οποίου ο φορέας μπορεί να κατευθύνεται στον νευρώνα από το νευρικό κύτταρο ή στους ιστούς από τους νευρώνες. Η διαφορά μεταξύ αυτού του μεσολαβητή και των παρόμοιων βιολογικά ενεργών ουσιών είναι ότι αρχίζει να λειτουργεί, προκαλώντας μια κατάλληλη αντίδραση, μόνο τη στιγμή που ένα ξένο αντιγόνο εισέρχεται στο σώμα.

Στην περίπτωση αυτή, τα κύτταρα πλάσματος παράγουν αντισώματα ή ανοσοσφαιρίνες σχεδιασμένα να εξουδετερώνουν ένα συγκεκριμένο είδος ξένου στοιχείου. Στη συνέχεια, όταν ένα νέο αντιγόνο εισέλθει στο σώμα, ακολουθεί μια επίθεση από τα αντίστοιχα αντισώματα. Το αποτέλεσμα είναι ο σχηματισμός ενός ολοκληρωμένου συγκροτήματος που αποτελείται από αυτά τα δύο στοιχεία, τα οποία καθιζάνουν επί των ιστιοκυττάρων που περιέχουν ανενεργή ισταμίνη.

Ένας περαιτέρω μηχανισμός απελευθέρωσης ισταμίνης συνδέεται με την ενεργοποίησή του. Όταν η συγκέντρωσή του στο αίμα είναι υψηλότερη από την κανονικοποιημένη τιμή, το βιολογικό αποτέλεσμα με αρνητικές συνέπειες εκδηλώνεται.

Υποδοχείς ισταμίνης

Οι ακόλουθοι υποδοχείς απελευθερώνονται στο σώμα, οι οποίοι επηρεάζονται από την ισταμίνη.

  • h1 υποδοχείς που σχετίζονται με το ενδοθήλιο, το κεντρικό νευρικό σύστημα, τους λείους μυς. Το αποτέλεσμα είναι ένας σπασμός των βρογχικών λείων μυών, ο πολλαπλασιασμός των κυττάρων του ενδοθηλίου, προκαλώντας κνίδωση και οίδημα.
  • h2 υποδοχείς - βρεγματικά κύτταρα. Η κύρια επίδραση της έκθεσης στην ισταμίνη είναι η διέγερση της παραγωγής του γαστρικού υγρού. Επίσης, αυτοί οι υποδοχείς είναι υπεύθυνοι για τη ρύθμιση του τόνου των μαλακών μυών της μήτρας.
  • Οι υποδοχείς h3 είναι περιφερειακά καθώς και κεντρικό νευρικό σύστημα. Αποδεικνύεται ότι η ισταμίνη έχει ένα ορισμένο αποτέλεσμα που μειώνει την απελευθέρωση ορισμένων νευροδιαβιβαστών - νορεπινεφρίνη, GABA, σεροτονίνη, ακετυλοχολίνη.

Οι δύο υποδοχείς ισταμίνης h1 και h2 παίζουν βασικό ρόλο στην εμφάνιση ανοσολογικών καθώς και αλλεργικών αντιδράσεων.

Η ισταμίνη στην ιατρική

Δεδομένου ότι οι πάσχοντες από αλλεργία έχουν υψηλή περιεκτικότητα ισταμίνης στους ιστούς, είναι απαραίτητο να ξεκινήσει ένας μηχανισμός που αποσκοπεί στη μείωση του επιπέδου για θεραπευτικούς σκοπούς.

Στην ιατρική, τα φάρμακα ισταμίνης λειτουργούν ως φάρμακο για ρευματισμούς, με ορισμένες νευρολογικές ασθένειες, αλλά συχνότερα πρόκειται για την καταπολέμηση των αρνητικών επιδράσεων που προκαλούνται από την ισταμίνη. Εάν έχει συνταγογραφηθεί μια δοκιμή ισταμίνης, αυτό σημαίνει ότι ο γιατρός πρέπει να ανιχνεύσει αναφυλακτικές αντιδράσεις.

Ένα από τα φάρμακα είναι διυδροχλωρική ισταμίνη για υποδόρια χορήγηση, εύκολα διαλυτό στο νερό. Η διυδροχλωρική ισταμίνη συνταγογραφείται για τις πλέξιξις, τη ριζιδίτιδα. Εάν είναι απαραίτητο να θεραπεύσετε μια αλλεργική νόσο, συνιστάται η εισαγωγή να ξεκινάει με μικρές δόσεις.

Η διυδροχλωρική ισταμίνη αντενδείκνυται αν ανιχνευθεί υπερευαισθησία, αρτηριακή υπογλυκαιμία ή υπέρταση, βρογχικό άσθμα. Δεν μπορείτε να πάρετε διυδροχλωρική ισταμίνη σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά.

Σε περίπτωση παρόμοιων ανεπιθύμητων ενεργειών όπως νευρικότητα, ζάλη, σπασμοί, υπερτάσεις πίεσης, βρογχικοί σπασμοί στην διυδροχλωρική ισταμίνη, ο γιατρός αποφασίζει να αλλάξει τη δόση ή να ακυρώσει το φάρμακο.

Χρησιμοποιημένα φάρμακα ισταμίνης ως μέσο για να απαλλαγούμε από αλλεργίες. Η θεραπεία πραγματοποιείται με βαθμιαία αύξηση της ελάχιστης αρχικής δόσης προκειμένου να προκληθεί αντίσταση στην ισταμίνη. Τα παρασκευάσματα ισταμίνης συμπεριλαμβάνονται στο θεραπευτικό σύμπλοκο για ενδομητρίωση, βρογχικό άσθμα, ημικρανία και επίσης για κνίδωση.

Αντισώματα στην ισταμίνη υπάρχουν σε μερικά φάρμακα, για παράδειγμα, στο Ergoferon, το οποίο είναι ένα σημαντικό συστατικό της σύνθετης θεραπείας που χρησιμοποιείται σε βακτηριακές λοιμώξεις. Τα αντισώματα έναντι της ισταμίνης έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Συμβάλλουν στην αφαίρεση του οιδήματος. Επίσης, ο μηχανισμός της δράσης τους συνδέεται με αντισπασμωδικές δυνατότητες.

Χρησιμοποιώντας κατάλληλα παρασκευάσματα ισταμίνης, είναι δυνατόν να επιτευχθούν τιμές συγκέντρωσης που αντιστοιχούν σε φυσιολογικά επίπεδα αίματος 180-900 nmol / l.

Λαϊκά μέσα ομαλοποίησης του επιπέδου

Υπάρχει μια ομάδα προϊόντων, τα λεγόμενα ισταμίνη-libenerators, τα οποία, αν και δεν είναι αλλεργιογόνα, συμβάλλουν στην εμφάνιση της κνίδωσης, διότι διεγείρουν τα λιποκύτταρα να απελευθερώνουν ισταμίνη.

Σε περιπτώσεις όπου μια ψεύτικη αλλεργία προκαλείται από ειδικές ουσίες, τους ελευθερωτές, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε την ποσότητα της ιστιδίνης στα πιο συνηθισμένα προϊόντα, ειδικά εκείνα με παραδοσιακά φάρμακα.

Πίνακας 1 - Η περιεκτικότητα σε ιστιδίνη σε ορισμένα προϊόντα (g / kg).

Η ισταμίνη - ο ρόλος στο σώμα, οι αλλεργίες, η παρουσία στα προϊόντα

Η ισταμίνη είναι μια ορμόνη - μια βιογενής αμίνη που υπάρχει στο σώμα, όπου εκτελεί πολλές σημαντικές λειτουργίες. Επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων, αλληλεπιδρά με ορμόνες, ρυθμίζει την ένταση των λείων μυών. Η ισταμίνη βρίσκεται επίσης στα τρόφιμα. Εμφανίζεται σε αυτό ως αποτέλεσμα της δραστηριότητας των βακτηρίων και είναι επιβλαβής για την υγεία. Εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσει σε ψευδο-αλλεργίες ή ακόμα και δηλητηρίαση. Μάθετε ποια είναι τα συμπτώματα της δυσανεξίας στην ισταμίνη και σε ποια προϊόντα είναι τα περισσότερα.

Η ισταμίνη είναι ορμόνη ιστού από την ομάδα των βιογενών αμινών. Αποθηκεύεται στα ιστιοκύτταρα του σώματος (κύτταρα του συνδετικού ιστού και βλεννογόνων) σε λανθάνουσα μορφή. Απελευθερώνεται μόνο υπό την επίδραση διαφόρων παραγόντων, για παράδειγμα, αλλαγές θερμοκρασίας, βλάβες ιστού ή επαφή με το αλλεργιογόνο.

Η ισταμίνη βρίσκεται επίσης σε μερικά τρόφιμα. Στην τροφή, σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της δουλειάς των βακτηρίων, όχι μόνο προστίθεται για τους σκοπούς αυτούς, αλλά και εκείνων που είναι παράγοντες της ρύπανσης της. Αφού τρώει μια τροφή που περιέχει ισταμίνη, αποσυντίθεται στο έντερο υπό την επίδραση ενός καθορισμένου ενζύμου (διαμινοξειδάση - DAO).

Ρόλος στο σώμα

Η ισταμίνη εκτελεί διάφορες λειτουργίες στο σώμα - ρυθμίζει την έκκριση ορμονών της πρόσθιας υπόφυσης, διεγείρει την έκκριση ορισμένων αδένων (συμπεριλαμβανομένου του γαστρικού υγρού). Ωστόσο, πάνω απ 'όλα, είναι ένας μεσολαβητής στην ανάπτυξη των αλλεργιών. Μετά την επαφή της βλεννογόνου με το αλλεργιογόνο, απελευθερώνεται ισταμίνη και εμφανίζονται χαρακτηριστικά συμπτώματα αλλεργίας.

Έτσι, η ισταμίνη:

  • προκαλεί οίδημα, κνησμό και έξαψη του δέρματος,
  • στους πνεύμονες προκαλεί μείωση των λείων μυών και αυξημένη παραγωγή πτυέλων,
  • διεγείρει τα περιφερειακά αισθητήρια νεύρα, που προκαλεί επιθέσεις φτέρνισμα,
  • επίσης, διαστολή αιμοφόρων αγγείων, η οποία προκαλεί ρινική συμφόρηση,
  • προκαλεί επίσης ερυθρότητα, δάκρυ, κνησμό και καύση των οφθαλμών και οίδημα βλεφάρων,
  • σε ασθενείς με τροφικές αλλεργίες οδηγεί σε μείωση των λείων μυών και αυξημένη παραγωγή χωνευτικών χυμών και διάρροια, εξαιτίας ερεθισμού της βλεννογόνου του λεπτού εντέρου.

Μη ανεκτικότητα σε ισταμίνη

Η ισταμίνη μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα αλλεργίας, αν και δεν υπάρχει επαφή με το αλλεργιογόνο. Η αιτία αυτής της κατάστασης μπορεί να είναι μια αυξημένη συγκέντρωση αυτής της ορμόνης στο σώμα, η οποία είναι συνέπεια της υπερβολικής παραγωγής της.

Ωστόσο, η συνηθέστερη αιτία είναι μια συγγενής ή επίκτητη ανεπάρκεια του ενζύμου διαμινοξειδάση (DAO), η οποία διασπά την ισταμίνη στα τρόφιμα. Εάν δεν υπάρχει αρκετός DAO ή λειτουργεί εσφαλμένα, η ισταμίνη δεν καταρρέει. Η περίσσεια εισέρχεται στο αίμα μέσω του εντερικού βλεννογόνου και προκαλεί αλλεργικά συμπτώματα:

  • κεφαλαλγία και ζάλη, ημικρανία,
  • ερεθισμός του ρινικού βλεννογόνου,
  • δυσκολία στην αναπνοή
  • ταχυκαρδία, αρτηριακή υπέρταση,
  • διαταραχές του πεπτικού συστήματος, όπως φούσκωμα, κοιλιακό άλγος, διάρροια,
  • δερματικό εξάνθημα, κνησμός.

Αυτή η κατάσταση ονομάζεται δυσανεξία ισταμίνης. Στη θεραπεία της συνιστάται μια δίαιτα με περιορισμό στη χρήση τροφίμων πλούσιων σε αυτή την ορμόνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αντιισταμινικά.

Περιεχόμενο στα τρόφιμα

Η ισταμίνη μπορεί να βρεθεί στα τρόφιμα με φυσικό τρόπο, που εμφανίζεται στη διαδικασία ζύμωσης και ωρίμανσης ή λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης όταν επιδεινώνεται το φαγητό.

Η πλούσια σε ισταμίνη είναι:

  • ξινά τρόφιμα
  • λουκάνικα,
  • ψάρια και θαλασσινά.

Από αυτή την άποψη, οι άνθρωποι που ανεχίζουν ελάχιστα την ισταμίνη θα πρέπει να τις αποκλείσουν από τη διατροφή, καθώς και τα εσπεριδοειδή, τα οποία προκαλούν την απελευθέρωση ισταμίνης από μαστοκύτταρα.

Τα νωπά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν λίγο ισταμίνη. Η ποσότητα αυξάνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τροφίμων. Πιστεύεται ότι όσο περισσότερο αποθηκεύεται ή ωριμάζει το φαγητό, τόσο περισσότερο περιέχει ισταμίνη.

Υπάρχουν άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν το περιεχόμενό του στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, στην περίπτωση των ψαριών, είναι η εμφάνιση, η φρεσκάδα, οι συνθήκες μεταφοράς και η θερμοκρασία αποθήκευσης. Είναι η ισταμίνη που είναι υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική μυρωδιά των ψαραετών ψαριών.

Πρέπει να τονιστεί ότι η ισταμίνη είναι μια σταθερή χημική ένωση που δεν αποσυντίθεται κάτω από την επίδραση της αυξημένης θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια των διαδικασιών τηγανίσματος ή ψησίματος.

Αλλεργίες ισταμίνης

Αλλεργίες ισταμίνης

Αλλεργίες ισταμίνης

Η ισταμίνη είναι μια ένωση που ρυθμίζει διάφορες λειτουργίες του σώματος. Μπορεί να συντίθεται σε κύτταρα ή να προέρχεται από το εξωτερικό.

  1. Αμινοξέα ιστιδίνη. Μέρος ορισμένων προϊόντων, είναι η βάση για τη σύνθεση της ισταμίνης στον συνδετικό ιστό. Ονομάζεται ενδογενής. αποτίθεται ως κόκκοι σε εξειδικευμένα κύτταρα (βασεόφιλα ή μαστοκύτταρα).
  2. Φαγητό, που περιέχει ισταμίνη. Στην περίπτωση αυτή, είναι εξωγενής.
  3. Η συσσώρευση ισταμίνης μπορεί επίσης να παρατηρηθεί. κατά παράβαση της εντερικής μικροχλωρίδας, για παράδειγμα, με δυσβακτηρίωση.

Απαντήσεις

Στα κύτταρα, η ισταμίνη περιέχεται σε δεσμευμένη μορφή. Υπό άγχος, βλάβη ιστών, η δράση τοξινών, ξένων παραγόντων κλπ., Απελευθερώνεται και πηγαίνει σε μια ενεργή μορφή, η οποία εκδηλώνεται σε διάφορες αντιδράσεις:

  • σπασμούς λείων μυών
  • αύξηση της ποσότητας υδροχλωρικού οξέος στο στομάχι,
  • μειώνοντας την αρτηριακή πίεση
  • επέκταση των περιφερειακών δοχείων
  • έκκριση βλέννας
  • αγγειοσυστολή της πνευμονικής κυκλοφορίας,
  • φαγούρα
  • πρήξιμο του δέρματος, βλεννογόνων μεμβρανών,
  • υπεραιμία.

Η ισταμίνη, η οποία προέρχεται από τρόφιμα και συσσωρεύεται ως αποτέλεσμα της ανώμαλης εντερικής λειτουργίας, προκαλεί τις ίδιες αντιδράσεις στο σώμα με το απελευθερωμένο ενδογενές. Οι εκδηλώσεις εξαρτώνται από τον δέκτη με τον οποίο θα αλληλεπιδράσει.

Υπάρχουν 3 τύποι υποδοχέων ισταμίνης: H1, H2, H3. Τα πρώτα βρίσκονται στους λείους μυς, στην επένδυση του αγγείου, στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Όταν συνδέονται με την Η1, οι βρογχικοί μύες, οι εντερικοί μύες, τα αιμοφόρα αγγεία μειώνονται και η παραγωγή προσταγλανδινών αυξάνεται. Οι υποδοχείς αυτού του τύπου οδηγούν σε συσσώρευση υγρού γύρω από τα αγγεία, προκαλώντας οίδημα και κνίδωση.

Οι υποδοχείς Η2 βρίσκονται στα βρεγματικά κύτταρα του στομάχου. Σε αλληλεπίδραση με αυτά, η ισταμίνη προκαλεί αύξηση της δραστηριότητας των αδένων του στομάχου, το σχηματισμό βλέννας. Η ταυτόχρονη διέγερση των Η1 και Η2 οδηγεί σε επέκταση των περιφερειακών αγγείων και στην εμφάνιση κνησμού. Οι υποδοχείς Η3 που βρίσκονται στο κεντρικό νευρικό σύστημα και τα περιφερειακά μέρη του ΝΑ αναστέλλουν την απελευθέρωση σεροτονίνης, νορεπινεφρίνης και άλλων νευροδιαβιβαστών.

Η ελεύθερη ισταμίνη μπορεί να δεσμεύεται από τις πρωτεΐνες του αίματος ή να απενεργοποιείται από τα ένζυμα methylhistamine και histamase. Η διαδικασία αυτή εμφανίζεται στο ήπαρ, στον συνδετικό ιστό, στον πλακούντα, στους νεφρούς. Απενεργοποιημένο, αποθηκεύεται και πάλι στα λιπώδη κύτταρα. Μια μικρή ποσότητα εκκρίνεται στα ούρα.

Περιεχόμενο στα τρόφιμα

Τα τρόφιμα μπορούν άμεσα να προκαλέσουν την απελευθέρωση της ενδογενούς ισταμίνης, οδηγώντας στην εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης ή είναι η ίδια η πηγή της αυξημένης ποσότητας, προκαλώντας δυσανεξία σε τρόφιμα. Στην τελευταία περίπτωση, η ισταμίνη, που εισέρχεται στο σώμα, προκαλεί παρόμοιες εκδηλώσεις με την πραγματική αλλεργία.

Το επίπεδο της ισταμίνης στα προϊόντα ρυθμίζεται από ορισμένα πρότυπα. Έτσι, σύμφωνα με τα ρωσικά πρότυπα, η περιεκτικότητά του σε ψάρια, για παράδειγμα, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 mg / kg.

Τα ακόλουθα προϊόντα προκαλούν την ενεργοποίηση της ισταμίνης:

  • φράουλα
  • σοκολάτα
  • αλκοόλ,
  • χοίρειο ήπαρ,
  • ασπράδι αυγού,
  • σιτάρι,
  • γαρίδες
  • τεχνητά πρόσθετα (βαφές, συντηρητικά κ.λπ.).

Τα τρόφιμα που περιέχουν ισταμίνη σε αυξημένες ποσότητες περιλαμβάνουν:

Η ποσότητα της ισταμίνης στα τρόφιμα μπορεί να αυξηθεί σημαντικά όταν αποθηκευτούν ακατάλληλα, παραβιάζοντας τις συνθήκες μεταφοράς, κονσερβοποίησης και κατάψυξης. Μετά από να φάει ένα τέτοιο φαγητό, η απάντηση σε αυτό μπορεί να είναι ακόμη και σε υγιείς ανθρώπους.

Δεδομένου ότι η ισταμίνη απενεργοποιείται ταχέως, είναι πιθανό οι μη έντονες μοναχικές εκδηλώσεις να μπορούν να περάσουν από μόνα τους. Ωστόσο, στην περίπτωση πολυάριθμων και ζωντανών αντιδράσεων, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε αντιισταμινικά (σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης). Η δηλητηρίαση από ισταμίνη μπορεί να οδηγήσει σε ασφυξία, σπασμούς και θάνατο.

Ιατρικές εφαρμογές

Η ισταμίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία ασθενειών, για έρευνα και διάγνωση. Κατά την εκτίμηση της λειτουργικής κατάστασης του στομάχου, χρησιμοποιείται διάλυμα υδροχλωρικής ισταμίνης ορισμένης συγκέντρωσης. Ο στόχος είναι να τονωθεί η έκκριση του γαστρικού υγρού.

Ως φάρμακο, η ισταμίνη χρησιμοποιείται στις ακόλουθες ασθένειες:

  • πολυαρθρίτιδα,
  • μυελογενής λευχαιμία
  • ρευματισμούς,
  • αλλεργικές αντιδράσεις
  • ριζοσπαστική,
  • πόνο νευρικής προέλευσης.

Ενδείξεις για τη χρήση της ισταμίνης είναι επίσης η ημικρανία, η κνίδωση, το βρογχικό άσθμα.

Η ισταμίνη ως φάρμακο χρησιμοποιείται με τη μορφή αλοιφής, ενέσεων, που χρησιμοποιούνται για ηλεκτροφόρηση. Οδηγίες για το φάρμακο Η ισταμίνη περιέχει έναν αρκετά εκτεταμένο κατάλογο παρενεργειών και αντενδείξεων, οπότε ο σκοπός και η δοσολογία του πρέπει να βρίσκονται υπό την επίβλεψη του γιατρού.

Επιπλέον, στη φαρμακολογία υπάρχουν φάρμακα που περιέχουν συνδυασμό ισταμίνης με άλλες δραστικές ουσίες. Για παράδειγμα, ο συνδυασμός του με ανοσοσφαιρίνη ορού (histaglobulin) ενδείκνυται για χρήση κατά τη διάρκεια της άφεσης των αλλεργικών ασθενειών. Αυτό το σύμπλεγμα αυξάνει την ικανότητα του αίματος να αδρανοποιεί την ελεύθερη ισταμίνη.

Για τη θεραπεία αλλεργιών διαφορετικής προέλευσης, χρησιμοποιείται η αποκαλούμενη ανοσοθεραπεία δόσης ισταμίνης. Ο σκοπός του είναι να αναπτυχθεί σταδιακά η έλλειψη ευαισθησίας σε ένα ορισμένο επίπεδο ισταμίνης στο αίμα. Αυτή η προσέγγιση καθιστά δυνατή την επιλογή μιας μεμονωμένης ποσότητας του φαρμάκου και τη διατήρηση των απαντήσεων υπό έλεγχο.

Όταν εμφανίζονται αλλεργίες, θα πρέπει να αναθεωρήσετε τη διατροφή σας, δίνοντας προσοχή σε απλά, φυσικά προϊόντα. Δεν θα είναι περιττό να καθαρίσετε το σώμα με βότανα. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τα έντερα, τα οποία επίσης εξαρτώνται από τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Εξάλλου, μπορεί να είναι μια παθητική άρνηση λουκάνικου να επιστρέψει την υγεία και τη δύναμη.

Συντάκτης άρθρου: Ruslana Alexandrova

Αλλεργίες ισταμίνης

Η ισταμίνη είναι μια βιολογικά δραστική ουσία που εμπλέκεται στη ρύθμιση πολλών λειτουργιών του σώματος και είναι ένας από τους κύριους παράγοντες στην ανάπτυξη ορισμένων παθολογικών καταστάσεων, ιδίως αλλεργικών αντιδράσεων.

Περιεχόμενο

Από πού προέρχεται η ισταμίνη;

Η ισταμίνη στο σώμα συντίθεται από ιστιδίνη - ένα από τα αμινοξέα που αποτελεί αναπόσπαστο συστατικό της πρωτεΐνης. Σε ανενεργό κατάσταση, αποτελεί μέρος πολλών ιστών και οργάνων (δέρμα, πνεύμονες, έντερα), όπου περιέχεται σε ειδικά μαστοκύτταρα (ιστιοκύτταρα).

Υπό την επίδραση κάποιων παραγόντων, η ισταμίνη μεταφέρεται στην ενεργό μορφή και απελευθερώνεται από τα κύτταρα στην γενική κυκλοφορία, όπου ασκεί το φυσιολογικό της αποτέλεσμα. Οι παράγοντες που οδηγούν στην ενεργοποίηση και απελευθέρωση της ισταμίνης μπορεί να είναι τραυματισμοί, εγκαύματα, στρες, δράση ορισμένων φαρμάκων, ανοσοσυμπλέγματα, ακτινοβολία κλπ.

Εκτός από την «δική» (συνθετική) ουσία, είναι δυνατόν να ληφθεί ισταμίνη στα τρόφιμα. Πρόκειται για τυριά και λουκάνικα, ορισμένα είδη ψαριών, αλκοολούχα ποτά κ.λπ. Η παραγωγή ισταμίνης συχνά συμβαίνει κάτω από τη δράση βακτηρίων, επομένως είναι άφθονη σε μακράς αποθήκευσης προϊόντα, ειδικά όταν η θερμοκρασία δεν είναι αρκετά χαμηλή.

Ορισμένα τρόφιμα μπορούν να διεγείρουν την παραγωγή ενδογενών (εσωτερικών) ισταμίνης - αυγών, φράουλας.

Η βιολογική επίδραση της ισταμίνης

Η δραστική ισταμίνη, η οποία έχει εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος υπό την επίδραση οποιουδήποτε από τους παράγοντες, έχει μια γρήγορη και ισχυρή επίδραση σε πολλά όργανα και συστήματα.

Τα κύρια αποτελέσματα της ισταμίνης:

  • Σπασμός των λείων (ακούσιων) μυών στους βρόγχους και στα έντερα (αυτό εκδηλώνεται, αντίστοιχα, κοιλιακό άλγος, διάρροια, αναπνευστική ανεπάρκεια).
  • Η απελευθέρωση της αδρεναλίνης από τα επινεφρίδια, η οποία αυξάνει την αρτηριακή πίεση και αυξάνει τον καρδιακό παλμό.
  • Αυξημένη παραγωγή χωνευτικών χυμών και έκκριση βλέννας στους βρόγχους και τη ρινική κοιλότητα.
  • Ο αντίκτυπος στα αγγεία εκδηλώνεται με τη στένωση του μεγάλου και την επέκταση των μικρών διαύλων αίματος, με την αύξηση της διαπερατότητας του τριχοειδούς δικτύου. Το αποτέλεσμα είναι η διόγκωση του βλεννογόνου της αναπνευστικής οδού, η έκπλυση του δέρματος, η εμφάνιση ενός παλαμιαίου (οζιδιακού) εξανθήματος, η πτώση της πίεσης, ο πονοκέφαλος.
  • Η ισταμίνη στο αίμα σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει αναφυλακτικό σοκ, που αναπτύσσει σπασμούς, απώλεια συνείδησης, έμετο στο φόντο μιας απότομης πτώσης της πίεσης. Αυτή η κατάσταση είναι απειλητική για τη ζωή και απαιτεί επείγουσα περίθαλψη.

Ισταμίνη και αλλεργίες

Ένας ιδιαίτερος ρόλος δίνεται στην ισταμίνη στις εξωτερικές εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων.

Όταν συμβεί κάποια από αυτές τις αντιδράσεις, η αλληλεπίδραση του αντιγόνου και των αντισωμάτων. Ένα αντιγόνο είναι μια ουσία που έχει ήδη εισέλθει στο σώμα τουλάχιστον μία φορά και προκάλεσε την εμφάνιση υπερευαισθησίας. Τα ειδικά κύτταρα μνήμης διατηρούν δεδομένα για το αντιγόνο, ενώ άλλα κύτταρα (πλάσμα) συνθέτουν ειδικά μόρια πρωτεΐνης - αντισώματα (ανοσοσφαιρίνες). Τα αντισώματα έχουν μια αυστηρή αντιστοιχία - είναι σε θέση να αντιδρούν μόνο με αυτό το αντιγόνο.

Οι επακόλουθες λήψεις του αντιγόνου στο σώμα προκαλούν επίθεση αντισωμάτων που «προσβάλλουν» τα μόρια αντιγόνου προκειμένου να εξουδετερωθούν. Δημιούργησαν ανοσοσυμπλέγματα - αντιγόνο και αντισώματα στερεωμένα σε αυτό. Τέτοια σύμπλοκα έχουν την ικανότητα να καθιζάνουν σε μαστοκύτταρα, τα οποία σε ανενεργή μορφή περιέχουν ισταμίνη μέσα σε συγκεκριμένους κόκκους.

Το επόμενο στάδιο της αλλεργικής αντίδρασης είναι η μετάβαση της ισταμίνης στην ενεργό μορφή και η έξοδος από τους κόκκους στο αίμα (η διαδικασία ονομάζεται αποκοκκίωση των μαστοκυττάρων). Όταν η συγκέντρωση στο αίμα φθάσει σε ένα ορισμένο κατώφλι, εμφανίζεται το βιολογικό αποτέλεσμα της ισταμίνης, το οποίο αναφέρθηκε παραπάνω.

Μπορεί να υπάρχουν αντιδράσεις με τη συμμετοχή της ισταμίνης, οι οποίες είναι παρόμοιες με τις αλλεργικές, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι (καθώς δεν υπάρχει αλληλεπίδραση αντιγόνου-αντισώματος). Αυτό μπορεί να συμβαίνει στην περίπτωση λήψης μιας μεγάλης ποσότητας ισταμίνης από προϊόντα διατροφής. Μια άλλη επιλογή είναι η άμεση επίδραση ορισμένων προϊόντων (ακριβέστερα, οι ουσίες στη σύνθεσή τους) στα ιστιοκύτταρα με την απελευθέρωση ισταμίνης.

Υποδοχείς ισταμίνης

Η ισταμίνη ασκεί τη δράση της επηρεάζοντας συγκεκριμένους υποδοχείς που βρίσκονται στην κυτταρική επιφάνεια. Είναι εύκολο να συγκρίνουμε τα μόρια με τα κλειδιά και τους υποδοχείς με τις κλειδαριές που ξεκλειδώνουν.

Υπάρχουν τρεις υποομάδες υποδοχέων, το αποτέλεσμα σε κάθε ένα από τα οποία προκαλεί τα δικά του φυσιολογικά αποτελέσματα.

Ομάδες υποδοχέων ισταμίνης:

  1. H1-οι υποδοχείς βρίσκονται στα κύτταρα των ομαλών (ακούσιων) μυών, στην εσωτερική επένδυση των αιμοφόρων αγγείων και στο νευρικό σύστημα. Ο ερεθισμός τους προκαλεί εξωτερικές εκδηλώσεις αλλεργίας (βρογχόσπασμος, οίδημα, δερματικό εξάνθημα, κοιλιακό άλγος κλπ.). Η δράση των αντιαλλεργικών φαρμάκων - των αντιισταμινικών φαρμάκων (dimedrol, diazolin, suprastin, κ.λπ.) - είναι η παρεμπόδιση του H1-υποδοχείς και την εξάλειψη του αποτελέσματος της ισταμίνης σε αυτά.
  2. H2-οι υποδοχείς περιέχονται στις μεμβράνες των βρεγματικών κυττάρων του στομάχου (εκείνες που παράγουν υδροχλωρικό οξύ). Παρασκευάσματα από την ομάδα Η2-οι αναστολείς χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του γαστρικού έλκους, επειδή καταστέλλουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος. Υπάρχουν αρκετές γενιές τέτοιων φαρμάκων (σιμετιδίνη, φαμοτιδίνη, ροξατιδίνη, κλπ.).
  3. H3-οι υποδοχείς βρίσκονται στο νευρικό σύστημα, όπου συμμετέχουν στη διεξαγωγή ενός νευρικού παλμού. Επιπτώσεις στην Η3-Οι υποδοχείς του εγκεφάλου οφείλονται στο ηρεμιστικό αποτέλεσμα του Dimedrol (μερικές φορές αυτή η παρενέργεια χρησιμοποιείται ως το κύριο αποτέλεσμα). Συχνά αυτή η δράση είναι ανεπιθύμητη - για παράδειγμα, κατά την οδήγηση ενός οχήματος, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η πιθανή υπνηλία και η μείωση της αντίδρασης μετά τη λήψη αντιαλλεργικών φαρμάκων. Επί του παρόντος αναπτύσσονται αντιισταμινικά με μειωμένο ηρεμιστικό (ηρεμιστικό) αποτέλεσμα ή την πλήρη απουσία του (αστεμιζόλη, λοραταδίνη, κλπ.).

Η ισταμίνη στην ιατρική

Η φυσική παραγωγή ισταμίνης στο σώμα και η προσφορά της με τροφή παίζουν μεγάλο ρόλο στην εκδήλωση πολλών ασθενειών, ιδιαίτερα αλλεργικών. Οι πάσχοντες από αλλεργία έχουν αυξημένο περιεχόμενο ισταμίνης σε πολλούς ιστούς: αυτό μπορεί να θεωρηθεί μία από τις γενετικές αιτίες υπερευαισθησίας.

Η ισταμίνη χρησιμοποιείται ως θεραπευτικός παράγοντας στη θεραπεία ορισμένων νευρολογικών ασθενειών, ρευματισμών, στη διάγνωση κλπ.

Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, τα θεραπευτικά μέτρα αποσκοπούν στην καταπολέμηση των ανεπιθύμητων ενεργειών που προκαλεί η ισταμίνη.

  • Αλλεργία 325
    • Αλλεργική στοματίτιδα 1
    • Αναφυλακτικό σοκ 5
    • Κνίδωση 24
    • Το οίδημα του Quincke 2
    • Pollinosis 13
  • Άσθμα 39
  • Δερματίτιδα 245
    • Ατοπική δερματίτιδα 25
    • Νευροδερματίτιδα 20
    • Ψωρίαση 63
    • Σεορροϊκή δερματίτιδα 15
    • Σύνδρομο Lyell 1
    • Τοξιδμενία 2
    • Έκζεμα 68
  • Γενικά συμπτώματα 33
    • Μύτη τρεξίματος 33

Η πλήρης ή μερική αναπαραγωγή υλικών από τον ιστότοπο είναι δυνατή μόνο εάν υπάρχει ενεργός ευρετηριασμένος σύνδεσμος με την πηγή. Όλα τα υλικά που παρουσιάζονται στον ιστότοπο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Μην κάνετε αυτοθεραπεία, οι συστάσεις θα πρέπει να δίνονται από τον θεράποντα ιατρό κατά τη διάρκεια μιας πλήρους διαβούλευσης.

Αλλεργίες ισταμίνης

Η ισταμίνη είναι μια ορμόνη - μια βιογενής αμίνη που υπάρχει στο σώμα, όπου εκτελεί πολλές σημαντικές λειτουργίες. Επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων, αλληλεπιδρά με ορμόνες, ρυθμίζει την ένταση των λείων μυών. Η ισταμίνη βρίσκεται επίσης στα τρόφιμα. Εμφανίζεται σε αυτό ως αποτέλεσμα της δραστηριότητας των βακτηρίων και είναι επιβλαβής για την υγεία. Εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να οδηγήσει σε ψευδο-αλλεργίες ή ακόμα και δηλητηρίαση. Μάθετε ποια είναι τα συμπτώματα της δυσανεξίας στην ισταμίνη και σε ποια προϊόντα είναι τα περισσότερα.

Η ισταμίνη είναι ορμόνη ιστού από την ομάδα των βιογενών αμινών. Αποθηκεύεται στα ιστιοκύτταρα του σώματος (κύτταρα του συνδετικού ιστού και βλεννογόνων) σε λανθάνουσα μορφή. Απελευθερώνεται μόνο υπό την επίδραση διαφόρων παραγόντων, για παράδειγμα, αλλαγές θερμοκρασίας, βλάβες ιστού ή επαφή με το αλλεργιογόνο.

Η ισταμίνη βρίσκεται επίσης σε μερικά τρόφιμα. Στην τροφή, σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της δουλειάς των βακτηρίων, όχι μόνο προστίθεται για τους σκοπούς αυτούς, αλλά και εκείνων που είναι παράγοντες της ρύπανσης της. Αφού τρώει μια τροφή που περιέχει ισταμίνη, αποσυντίθεται στο έντερο υπό την επίδραση ενός καθορισμένου ενζύμου (διαμινοξειδάση - DAO).

Ρόλος στο σώμα

Η ισταμίνη εκτελεί διάφορες λειτουργίες στο σώμα - ρυθμίζει την έκκριση ορμονών της πρόσθιας υπόφυσης, διεγείρει την έκκριση ορισμένων αδένων (συμπεριλαμβανομένου του γαστρικού υγρού). Ωστόσο, πάνω απ 'όλα, είναι ένας μεσολαβητής στην ανάπτυξη των αλλεργιών. Μετά την επαφή της βλεννογόνου με το αλλεργιογόνο, απελευθερώνεται ισταμίνη και εμφανίζονται χαρακτηριστικά συμπτώματα αλλεργίας.

  • προκαλεί οίδημα, κνησμό και έξαψη του δέρματος,
  • στους πνεύμονες προκαλεί μείωση των λείων μυών και αυξημένη παραγωγή πτυέλων,
  • διεγείρει τα περιφερειακά αισθητήρια νεύρα, που προκαλεί επιθέσεις φτέρνισμα,
  • επίσης, διαστολή αιμοφόρων αγγείων, η οποία προκαλεί ρινική συμφόρηση,
  • προκαλεί επίσης ερυθρότητα, δάκρυ, κνησμό και καύση των οφθαλμών και οίδημα βλεφάρων,
  • σε ασθενείς με τροφικές αλλεργίες οδηγεί σε μείωση των λείων μυών και αυξημένη παραγωγή χωνευτικών χυμών και διάρροια, εξαιτίας ερεθισμού της βλεννογόνου του λεπτού εντέρου.

Μη ανεκτικότητα σε ισταμίνη

Η ισταμίνη μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα αλλεργίας, αν και δεν υπάρχει επαφή με το αλλεργιογόνο. Η αιτία αυτής της κατάστασης μπορεί να είναι μια αυξημένη συγκέντρωση αυτής της ορμόνης στο σώμα, η οποία είναι συνέπεια της υπερβολικής παραγωγής της.

Ωστόσο, η συνηθέστερη αιτία είναι μια συγγενής ή επίκτητη ανεπάρκεια του ενζύμου διαμινοξειδάση (DAO), η οποία διασπά την ισταμίνη στα τρόφιμα. Εάν δεν υπάρχει αρκετός DAO ή λειτουργεί εσφαλμένα, η ισταμίνη δεν καταρρέει. Η περίσσεια εισέρχεται στο αίμα μέσω του εντερικού βλεννογόνου και προκαλεί αλλεργικά συμπτώματα:

  • κεφαλαλγία και ζάλη, ημικρανία,
  • ερεθισμός του ρινικού βλεννογόνου,
  • δυσκολία στην αναπνοή
  • ταχυκαρδία, αρτηριακή υπέρταση,
  • διαταραχές του πεπτικού συστήματος, όπως φούσκωμα, κοιλιακό άλγος, διάρροια,
  • δερματικό εξάνθημα, κνησμός.

Αυτή η κατάσταση ονομάζεται δυσανεξία ισταμίνης. Στη θεραπεία της συνιστάται μια δίαιτα με περιορισμό στη χρήση τροφίμων πλούσιων σε αυτή την ορμόνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αντιισταμινικά.

Περιεχόμενο στα τρόφιμα

Η ισταμίνη μπορεί να βρεθεί στα τρόφιμα με φυσικό τρόπο, που εμφανίζεται στη διαδικασία ζύμωσης και ωρίμανσης ή λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης όταν επιδεινώνεται το φαγητό.

Η πλούσια σε ισταμίνη είναι:

Από αυτή την άποψη, οι άνθρωποι που ανεχίζουν ελάχιστα την ισταμίνη θα πρέπει να τις αποκλείσουν από τη διατροφή, καθώς και τα εσπεριδοειδή, τα οποία προκαλούν την απελευθέρωση ισταμίνης από μαστοκύτταρα.

Τα νωπά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν λίγο ισταμίνη. Η ποσότητα αυξάνεται σημαντικά κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας τροφίμων. Πιστεύεται ότι όσο περισσότερο αποθηκεύεται ή ωριμάζει το φαγητό, τόσο περισσότερο περιέχει ισταμίνη.

Υπάρχουν άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν το περιεχόμενό του στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, στην περίπτωση των ψαριών, είναι η εμφάνιση, η φρεσκάδα, οι συνθήκες μεταφοράς και η θερμοκρασία αποθήκευσης. Είναι η ισταμίνη που είναι υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική μυρωδιά των ψαραετών ψαριών.

Πρέπει να τονιστεί ότι η ισταμίνη είναι μια σταθερή χημική ένωση που δεν αποσυντίθεται κάτω από την επίδραση της αυξημένης θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια των διαδικασιών τηγανίσματος ή ψησίματος.

Τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ισταμίνη

  • φρέσκο ​​ψάρι - 0
  • αλλοιωμένα ψάρια - έως 1300
  • κονσερβοποιημένα ψάρια (αντσούγιες, τόνος, σαρδέλες) - 0-35 (μέχρι 1500)
  • ρέγγα 0-10
  • Gouda 10 - 200 (μέχρι 900)
  • Camembert 100-300 (600)
  • Cheddar 10-60 (1300)
  • Emmental 100-500 (2500)
  • Ζαμπόν Westphalian 40 -270
  • σαλάμι 10-280
  • osso collo 20-300
  • κόκκινο κρασί - 60-13000
  • επιδόρπιο κρασί - 80-400
  • λευκό κρασί - 3-120
  • σαμπάνια 15-670
  • μπύρα σιταριού - 117-300
  • ξύδι μήλου μήλου - 20
  • Επιτραπέζιο ξύδι - 500
  • ξύδι κόκκινου κρασιού - 4000
  • ντομάτες (κέτσαπ)
  • σπανάκι - 30-60
  • μελιτζάνα - 26
  • αβοκάντο - 23

Εάν, μετά από κατανάλωση αλκοόλ, εκτός από προβλήματα κεφαλαλγίας και στομάχου, το πρόσωπο και το στήθος σας κοκκινίζει μετά από λίγες ώρες, ή εμφανίζεται αμέσως ένα εξάνθημα, μπορεί να είναι δυσανεξία στην ισταμίνη. Δεν είναι το ίδιο με την αλλεργία στο αλκοόλ.

Πόσο ισταμίνη προκαλεί δυσανεξία και δηλητηρίαση;

Η λήψη ισταμίνης από τα τρόφιμα σε δόση 5 έως 10 mg μπορεί να προκαλέσει ψευδο-αλλεργική αντίδραση σε ευαίσθητους ανθρώπους. Με τη σειρά τους, τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίζονται με δόση ισταμίνης σε τρόφιμα άνω των 50 mg / kg του προϊόντος:

Η περίσσεια 200 mg ισταμίνης ανά 1 kg προϊόντος προκαλεί αύξηση των συμπτωμάτων και εμφανίζεται σε οξεία μορφή με αναπνευστική ανεπάρκεια και μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Αξίζει να γνωρίζουμε ότι η περιεκτικότητα σε ισταμίνη σε ψάρια και προϊόντα ιχθύων άνω των 1000 mg / kg οδηγεί σε δηλητηρίαση από το κάπνισμα (δηλητηρίαση από ισταμίνη) που εκδηλώνεται σε αναπνευστική ανεπάρκεια και σε άτομα με αλλεργίες μπορεί να προκαλέσει θάνατο.

Η μεγαλύτερη ποσότητα τροφικής δηλητηρίασης που προκαλείται από την παρουσία ισταμίνης στα τρόφιμα παρατηρείται ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης αλιευτικών προϊόντων (σκουμπρί, ρέγγα, τόνος και σαρδέλες), καθώς και η ωρίμανση των τυριών.

Πρόσθετες Άρθρα Για Το Θυρεοειδή

Όταν ένα παιδί είναι άρρωστο, οι γονείς απλά δεν βρίσκουν ένα μέρος για τον εαυτό τους. Θέλουν να καταβάλουν κάθε δυνατή προσπάθεια ώστε το μωρό να μπορέσει να αναρρώσει το συντομότερο δυνατό.

Η αυξητική ορμόνη ή αυξητική ορμόνη από την ομάδα των πεπτιδίων παράγεται από το σώμα στον πρόσθιο λοβό της υπόφυσης, αλλά η έκκριση της ουσίας μπορεί να αυξηθεί φυσικά. Η παρουσία αυτού του συστατικού στο σώμα αυξάνει τη λιπόλυση, η οποία καίει το υποδόριο λίπος και δημιουργεί μυϊκή μάζα.

Σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφορετικές εργαστηριακές εξετάσεις που βοηθούν στον εντοπισμό των διαφόρων αλλαγών που συμβαίνουν στο σώμα μας.